Landing page – Digital Marketing Agency

Что такое гарам масала?

Руководство по покупке, изготовлению, использованию и хранению гарам масала

Начнем наш обзор с ответа на вопрос, что это такое. Гарам на хинди означает острый, а масала означает смесь специй. Гарам масала — это традиционная индийская смесь нескольких специй, которая придает приятный пряный вкус и пьянящий аромат. На территории Индии, особенно в ее северной части, пряность чрезвычайно распространена – ее употребляют в пищу каждый день. Её популярность достигла беспрецедентных высот, о чем свидетельствует её использование почти в каждой индийской семье. Гарам масала используется не только в кулинарии, но и в лечебных целях. В первую очередь свойства этой смеси высоко ценятся как натуральное профилактическое средство от респираторных заболеваний и простудных заболеваний. В аюрведической кулинарии эту острую пряность используют при приготовлении лечебных блюд, способствующих очищению организма от шлаков и токсинов. Кроме того, рекомендуется добавлять гарам масалу в блюда при наличии различных заболеваний пищеварительной системы.

Ингредиенты

Черный перец, гвоздика, корица, кардамон, лавровый лист, тмин, соль, сушеный имбирь, анис, мускатный орех.

Условия хранения

Хранить при комнатной температуре

Применение в кулинарии

Возможности использования очень широки – вот самые распространенные:

Для запекания овощей,
При приготовлении риса пулао
С картошкой и мясом,
Для корейской кухни,
Подходит для баранины, свинины, курицы;
Прекрасно дополняет соленья и маринады,
Для пикантности можно положить в суп,
Смесь часто используются для чая масала, теплого тонизирующего напитка.

Обратите внимание – приправу нужно добавлять перед окончанием приготовления. Длительная термическая обработка вредит вкусу – пища может начать горчить.

Рецепты

Нанесите 1 чайную ложку сухой смеси гарам масала на мясо. Гарам масала добавляют к мясу, приготовленному на гриле или в духовке. Вы можете использовать его отдельно или комбинировать с другими специями, такими как луковый порошок, перец, соль и кориандр. Смешайте специи в миске и нанесите слой на всю поверхность любого мяса, которое вы готовите.

Смажьте мясо оливковым маслом, чтобы смесь хорошо распределилась по поверхности мяса. Убедитесь, что покрыли верх и низ мяса. Если вы готовите целую курицу, обмажьте также внутреннюю часть курицы.

Используйте метод сухого нанесения «влажные руки-сухие руки». Возьмите горсть смеси в одну руку и посыпьте ею мясо, а другой рукой разотрите специи. Продолжайте этот метод, пока не покроете все поверхности мяса.
Дайте мясу постоять 30 минут.

Добавьте гарам масала в суп.

Смесь добавит пикантности любому супу. Попробуйте добавить сначала щепотку. Перемешайте суп и попробуйте его. При необходимости добавьте ещё.

Это добавляет настоящей пикантности домашним супам. Приготовьте свой любимый суп и посыпьте гарам масала для уникального вкуса.
Вы также можете нанести сухой соус гарам масала на любое мясо, которое вы используете в супе.

Приготовьте заправку для салата с гарам масала.

Для уникальной заправки для салата добавьте 1 чайную ложку (5 мл) гарам масала в оливковое масло холодного отжима. Добавьте в салат любые другие специи, которые вам нравятся, например, соль и перец, и смешайте все вместе в миске. Затем полейте заправкой свой любимый салат.

Эта заправка подойдет к любому салату. Гарам масала особенно хорошо сочетается с чечевицей и морковью.
Поэкспериментируйте, приготовив разные салаты, и посмотрите, с чем эта заправка лучше всего сочетается.

Посыпьте запеченный картофель гарам масалой.

Придайте своему запеченному картофелю совершенно новый вкус с помощью индийских специй. Вы можете натереть картофель гарам масалой перед запеканием или просто посыпать его, когда он уже готов.

Также добавьте специи в картофельное пюре.
Вы также можете смешать немного гарам масалы со сметаной, которой вы поливаете запеченный картофель.

Майонез с гарам масалой.

Добавьте немного гарам масалы в майонез и перемешайте, чтобы получить однородную приправу. Затем добавляйте его во все блюда, в которых вы обычно используете майонез.

Сначала добавьте небольшое количество майонеза, чтобы убедиться, что вам нравится вкус. Если вам нужно больше, добавьте до 1 чайной ложки (5,69 г) для уникального вкуса майонеза.

Полезные свойства

Выделить все преимущества употребления специи достаточно сложно, ведь список достоинств каждого компонента огромен. Выделим основные положительные воздействия на организм: